冷凍するお肉の使い勝手と衛生面を考え、パックから外して冷凍しましょう。
名の由来は、開き捌くと鉄砲の形をしていることから「テッポウ」と呼ばれています。
お肉が直接水に触れることがないよう、必ず密閉できるものに入れることがポイントです。
豚トロは、「豚トロって脂がのって、ほんとにトロみたい。」「豚トロ、意外にさっぱり食べられる。」「豚トロって、ハイボールにもよく合います。」といった口コミがあります。
すぐに使用するお肉だけを解凍して、解凍後はなるべく早く使い切りましょう。
豚のお尻周りの部位で、筋肉が密集しているため肉質がかたい部位になります。
網焼きや揚げ焼きが適しており、牛肉や豚肉の脂が少ない部位を包むようにして調理すると、パサつかず脂の旨みも出ておいしく調理ができます。
焼肉の場合、焼き時間を長くするとパリパリとした食感も楽しめ、おつまみ感覚として食べられることが多い部分となっています。
単体で食べるのであれば、器に盛る際に汁をかけずぎるとしょっぱくなるので要注意です！
濃い肉の味もしっかりとするので、じっくりと時間をかけた煮込み料理にも向いています。
コブクロやテッポウ、ハツなどは、甘口ダレや味噌ダレ、塩ダレなどにつけて食べるのがおすすめです。
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解凍時にドリップが冷蔵庫に漏れるのを防ぐため、お皿に乗せておくと安心できるでしょう。